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【乐怡姐𠧧牛腱】的做法

【乐怡姐𠧧牛腱】

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作者: 乐怡姐
乐怡姐
在网上著名的小高姐卤牛腱的启发下,又改良了自己的卤牛腱。味道简直令人惊鸿一瞥!

用料

【乐怡姐𠧧牛腱】的做法步骤

步骤 1
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

① 要买金钱腱。整条完整的牛腱处理干净用清水浸泡2-3小时(期间换几次水),泡去牛腱里的血水。

步骤 2
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

② 泡好的牛腱吸干水分,用鸡粉揉抓片刻后,加入葱结姜片,倒入没过牛腱(至少1/2)的酱油腌渍一晚,期间不时翻转牛腱,使其腌渍均匀。

步骤 3
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

③ 腌渍次日把牛腱、酱油、葱结姜片一起放入锅中,加入清水、卤料包、甜面酱、红白腐乳(各1小块)、2滴老抽、冰糖(不要炒糖色)、红萝卜、洋葱、干辣椒(可选)中火烧开后转小火炖煮2小时。

步骤 4
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

④ 把牛腱炖煮到用筷子可以轻易插入,捞起晾凉。

步骤 5
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

⑤ 卤好的牛腱放入冰箱冷冻一个晚上,第二天切片即可食用(也可蒸热后切片)。

步骤 6
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

⑥ 成品的切片牛腱。

步骤 7
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

⑦ 美味的卤牛腱大功告成。

步骤 8
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

⑧ 卤过牛腱的卤水还可加入整个的莲藕、海带、鸡蛋、汆水后的鸡爪...………等其他食材继续炖煮30分钟

步骤 9
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

⑨ 美味的卤菜。

步骤 10
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

下酒、佐茶皆可以。

菜谱创建时间:2023-11-27 09:51:36
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