空心蔓越莓麻薯

作者： 卷笔刀萍萍

空心蔓越莓麻薯，酸甜Q弹，每个都是空心的。木薯粉的，更劲道。糯米粉的，略差点，但也很Q弹。 配方一份可做15个左右，看你做的大小而定。

用料

• 牛奶 100克
• 白糖 15克
• 玉米油 25克
• 高筋面粉 20克
• 木薯淀粉或水磨糯米粉 100克
• 鸡蛋 1个
• 蔓越莓 25克

空心蔓越莓麻薯的做法步骤

步骤 1

将牛奶，玉米油，白砂糖放入锅中，小火加热，一直搅拌。

步骤 2

加热到表面沸腾起泡，加入高筋面粉，一直搅拌到浓稠状，关火。

步骤 3

加入木薯淀粉或者糯米粉，翻拌到无干粉。（刮刀翻拌确实很累。可戴上手套，揉面）

步骤 4

分三次加入蛋液，每次加入都要揉均匀。

步骤 5

请参考视频，用切拌法将蛋液拌匀。

步骤 6

借助打蛋器，搅拌至丝滑。

步骤 7

提起刮刀呈倒三角状。 （ 图片应该在加蔓越莓之前 ， 这是加了蔓越莓之后补的图片）

步骤 8

加入蔓越莓碎拌匀。

步骤 9

烤盘上放油纸。用裱花袋将面糊挤到油纸上。我是用小勺子挑到油纸上。每个中间要留有一定的距离。全部挑好后，在手指沾点冷水略微整形。

步骤 10

烤箱预热10分钟。上下火175度，烤20分钟。麻薯鼓起，表面微上色，金黄即可。

菜谱创建时间：2023-11-26 23:51:35