猪肉白菜馅

作者： 依然爱生活的元小厨

用料

• 猪肉 300g
• 鸡蛋 1个
• 姜末 少许
• 蒜 5瓣
• 大葱 一根
• 圆白菜 半个
• 白胡椒 1/2小勺
• 十三香 1小勺
• 生抽 2大勺
• 老抽 2.5大勺
• 蚝油 1大勺
• 香油 2大勺
• 香菜粉 1.5大勺
• 盐 1小勺
• 花椒 一小撮
• 八角 1个

猪肉白菜馅的做法步骤

步骤 1

花椒水，水开后小火5分钟，关火晾凉

步骤 2

葱姜水，小半碗 以上水和肉的比例是（一斤肉二两水）

步骤 3

依次加入花椒水，朝着一个方向搅拌上劲，肉把花椒水吃进去以后加入葱姜水，香菜籽粉（去腥），白胡椒粉，搅拌上劲，然后加入生抽，老抽，蚝油，香油，十三香，加入鸡蛋，姜蒜末，搅拌上劲，最后放1勺盐（可以大概尝尝咸淡）再次搅拌上劲

步骤 4

最后加入白菜小葱，菜在要包之前加，因为提前加进去容易把菜析出水，所以要最后加，拌匀

菜谱创建时间：2023-11-26 10:52:17