饺子

作者： 暮昕微然

记录我喜欢的口味的饺子 玉米胡萝卜肉饺 芋泥肉饺 葱肉饺

用料

• 猪肉（莺哥嘴部位） 3斤
• 胡萝卜 1条
• 玉米 1条
• 盐 适量
• 酱油 适量
• 胡椒粉 少许
• 鸡蛋 1只（可不加）
• 白糖 少许
• 芋头 半斤
• 葱 100克
• 饺子皮 2.5斤

饺子的做法步骤

步骤 1

先用两斤肉做玉米胡萝卜口味的饺子 这个部位听说是肉比较滑，肥瘦三七分，做饺子比较好吃，所以特地买了这个部位。 绞肉机打成肉泥，加入盐、生抽、胡椒粉、鸡蛋、白糖，顺着一个方向搅动，直到起筋。

步骤 2

大概是这么一个状态，静止一会准备胡萝卜和玉米，然后加入搅碎的胡萝卜和玉米。

步骤 3

继续搅拌，感觉差不到就可以包了。

步骤 4

水开上锅蒸20分钟（大火转小伙）

步骤 5

美味出炉

步骤 6

打包好放冰箱冷冻保存

步骤 7

由于买多了饺子皮，所以另外做了芋头口味和香葱口味的饺子。 芋泥口味：半斤芋头+半斤肉，芋头蒸熟，然后放到绞肉机搅打成泥，然后和肉混合在一起。（肉的调味参照玉米肉，但是我没有放鸡蛋），如果希望芋头有颗粒感一些，可以用擀面杖捣烂。 香葱口味：1块钱的葱也放到绞肉机搅碎然后和肉混合在一起（肉的调味参照玉米肉，没有放鸡蛋）。

步骤 8

试了一下生煎饺子 平底锅放油，下饺子，两边煎一会，有点焦色的时候放一点清水，盖盖焖一下，觉得差不多熟了就大火收汁。 煎香葱肉饺味道真的很惊艳。 不知道是不是因为用绞肉机搅过得生葱拌肉比直接切葱拌肉更好吃，反正就真的很香。

菜谱创建时间：2023-11-25 23:05:12