香拌萝卜干

作者： 媛9536_3z2a

东北的冬天是被萝卜和白菜包围的，挤酸菜，腌咸菜，靠海的地方还有晒鱼干。 我虽然还没到老太太的时候但是已经习惯了冬天的这种仪式感，萝卜无数种吃法中我最偏爱就是这一种。

用料

• 萝卜 无数
• 蚝油 适量
• 生抽 适量
• 干辣椒 四五六个
• 芝麻 没数过
• 大蒜 半头
• 白糖 适量
• 粗盐 多量（腌渍时候使用）

香拌萝卜干的做法步骤

步骤 1

跟农村扛回两袋萝卜大概七八十斤吧，准备了三斤粗盐，萝卜竖切建议稍微切细一些，容易晾干。晚上切好用盐拌匀，第二天开始晾晒，天气好的情况下三到五天

步骤 2

晒好的萝卜干，用真空机器收好，这样利于储存，也非常干净。

步骤 3

取适量的干萝卜条（我这次要拌一些送人，所以比正常量多一些。用热水烫一会儿，这样可以去除萝卜的生味，也方便泡发，要反复搓洗去除腌渍时候的咸度。

步骤 4

泡萝卜干的时候，准备蒜米，干辣椒段，熟芝麻

步骤 5

油烧热好冒烟还没冒烟的状态倒入准备的干料中，并加入蚝油，生抽，白糖，搅拌好之后备用

步骤 6

泡发好的萝卜干攥干水，放入准备好的调料中

步骤 7

成品，一般冰箱放置一晚更好吃。这稀饭的最佳搭档

菜谱创建时间：2023-11-25 22:59:26