酱汁豆腐｜在家就能做的路边摊小吃！

作者： 奶油小厨房

每次只要有夜市必去，去夜市必吃的就是这个酱汁豆腐了，真的超级好吃，制作方法很简单，赶快在家试一试吧！

用料

• 老豆腐 2块
• 大蒜 5瓣
• 香菜香葱 一丢丢
• 【灵魂酱汁】
• 自制蒜蓉辣酱 2勺
• 蚝油 1勺
• 生抽 2勺
• 五香粉（烧烤粉） 2勺
• 胡椒粉 1勺
• 干辣椒面 1勺
• 白糖 1勺
• 玉米淀粉 2勺
• 清水 200ml

酱汁豆腐｜在家就能做的路边摊小吃！的做法步骤

步骤 1

自制蒜蓉辣酱2勺，制作方法特简单，150克小米辣100克大蒜剁成泥，锅中比平时炒菜多点油，先下大蒜泥中小火炒吃3分钟出香味，再下辣椒炒3分钟，最后放入3克盐，3克糖，10克蚝油，15克生抽调味（蒜蓉辣酱真的超级好吃，什么都可以配，佐面，蘸饺子）

步骤 2

蚝油1勺

步骤 3

生抽2勺

步骤 4

五香粉2勺

步骤 5

辣椒面1勺

步骤 6

胡椒粉1勺

步骤 7

白糖1勺

步骤 8

玉米淀粉2勺，，加入200ml清水拌匀

步骤 9

用平底锅，中小火加热酱汁煮出多余水分至酱汁粘稠。

步骤 10

豆腐切块，用厨房纸擦干水分，锅中稍微多一点点油，把豆腐炸到两面金黄（觉得炸太油的话，可以用不粘锅放一点点油煎豆腐到两面金黄也可以，只是口感稍微差一点点）

酱汁豆腐｜在家就能做的路边摊小吃！的小贴士

酱汁最后煮出多余水分的时候，可以尝着来，觉得咸味不够就再加点盐，如果觉得咸了就少收点水分。（根据个人口味）

菜谱创建时间：2023-11-25 22:36:16