汤：茴香苗丸子汤

作者： 玲姐儿童营养餐

孩子生病了，想吃点清淡的，于是买了点孩子喜欢吃的茴香苗，临时起意做个丸子汤，本没打算记菜谱，但是做出来实在是太太太好吃了，女儿说这个菜以后一定要经常做，所以赶紧把菜谱记下来。

用料

• 茴香苗 80g
• 肉沫 210g
• 生抽 5g
• 酱油 7g
• 大蒜粉 1g
• 白糖 1g
• 胡椒面
• 盐 1g
• 香油
• 淀粉 25g
• 水 50g

汤：茴香苗丸子汤的做法步骤

步骤 1

肉末，我是在菜市场买肉的时候让老板用机器给我打好的。 肉末放入生抽，酱油，大蒜粉，胡椒面，白糖，盐，用手抓匀。

步骤 2

和好的肉馅里放入淀粉，在淀粉上淋入50g水。 打肉馅时加入水，可以让丸子的口感更滑嫩。 用手边和边揉，这样可以让淀粉更好的渗进肉里面有，让丸子吃起来更具弹性。

步骤 3

做锅，1000ml清水烧开。 等水开的同时把茴香苗洗干净，掐比较嫩的尖，稍老一点的根部都去掉。 洗干净后，茴香苗一半切碎和进肉馅里.

步骤 4

水开下入丸子，丸子小熟的快。 丸子浮起来后，加入剩下的茴香苗，煮5分钟关火，起锅前加入适量酱油和香油调味（少放，保持茴香苗的清香）。

汤：茴香苗丸子汤的小贴士

茴香苗80克是摘好后的重量

菜谱创建时间：2023-11-25 13:32:29