懒人版软乎乎美味蛋糕

作者： HappyZamo

全原图拍摄，主打一个真实！ 爱吃蛋糕觉得外面的很甜又有香精，经常在家做的一款蛋糕，我的方子比较简单，虽然没那么好看但是绝对好吃！😁 很少发方子，有不足之处，请多多指教，喜欢就参考用用吧

用料

• 蛋黄 8个
• 蛋清（分干净蛋黄很关键） 8个
• 玉米油或黄油 80g
• 低筋面粉 120g
• 白糖 110g
• 纯牛奶 120g
• 白醋或柠檬汁 一小勺

懒人版软乎乎美味蛋糕的做法步骤

步骤 1

将黄油和牛奶搅拌乳化（玉米油我也做过，喜欢奶味浓放黄油，喜欢原味的放玉米油很香浓的鸡蛋糕味哦，口感有些不同，个人更喜欢玉米油）

步骤 2

加入面粉搅拌均匀（左右搅拌Z字形一样）现在颗粒大不要着急哦

步骤 3

再加入蛋黄搅拌均匀过筛（忘了拍蛋黄照片😅）

步骤 4

这个时候打发蛋白，加入白醋开始打发，糖分三次加，不用计算那么清楚中速打到软勾勾就行，我比较随意（过筛后是不是很漂亮）

步骤 5

加入1/3蛋白切拌均匀（一个手拿着手机不好操作，大概就这意思）

步骤 6

加入全部蛋白切拌均匀（也可将上一步拌均匀的倒回蛋白液里切拌均匀，我就懒得换工具了）记得切拌均匀，不均匀用手拌一拌也可以的🤣懒人版，懂意思就行

步骤 7

我这个量是8寸模具满满一盆哦，为了做高胚蛋糕，不想做这么多的酌情减量哦

步骤 8

烤箱上下火150度烤60分钟左右比较嫩（烤盘里面装点水不会开裂蛋糕更嫩）烤箱不一样自己观察颜色，自己满意就拿出来（我这个是活底模铺满了油纸不太平整（这会导致撕纸的时候边边没那么完整） 烤完立马拿出来撕掉纸蛋糕上下都散热，可以放在烤架上，散热了就不会塌（我翻面的时候摔桌子上了😭有点变形）

步骤 9

这张加滤镜了哈，我做不来装饰的东西，比较丑哈，还是那句话：好吃！ 美滋滋吃完，省了200元的蛋糕钱🥰

菜谱创建时间：2023-11-24 17:24:23