鸡蛋软饼增强版

作者： 文昱家的厨房

这个软饼在鸡蛋软饼的基础上加了一层煎蛋，感觉更香啦。 快手好操作，快来试试。

用料

• 鸡蛋 1只
• 水 160克左右
• 面粉 100克
• 盐 3克左右
• 葱花 1小把
• 食用油 适量

鸡蛋软饼增强版的做法步骤

步骤 1

100克面粉，2个鸡蛋，3-4克盐，葱花，加水160克左右。调成糊。

步骤 2

调成这种用筷子挑起来流动连续的稀面糊就可以啦。 根据各地面粉含水量不同，水量可能会上下浮动10克左右。可以酌量调整水。水量不是那么严格。

步骤 3

加一点油再搅匀（此步可省略）

步骤 4

平底锅加热后，锅里均匀喷油

步骤 5

锅里倒入适量面糊（差不多调好面糊的1/4左右），并晃动锅让面糊摊均匀。可以看看这一步视频，拍的有点粗糙🤭

步骤 6

保持中小火加热，面糊定型后，准备翻面

步骤 7

翻过来是这样滴

步骤 8

上面打个鸡蛋，撒一丢丢盐，用铲子轻轻滑开。鸡蛋稍微有点开始凝固就可以翻面了。

步骤 9

鸡蛋面朝下加热熟了之后，再翻过来，就好啦。

步骤 10

这个面糊量，根据锅的大小不同可以做3-4 个软饼。切成小块，抓着吃就行。或者不切卷其他菜也可。

步骤 11

看看里面，不错吧。

菜谱创建时间：2023-11-24 15:22:15