巨下饭的湖南剁椒鱼头

作者： Marco马

用料

• 鱼头
• 剁椒
• 姜
• 蚝油
• 料酒
• 白糖
• 盐
• 生抽
• 蒸鱼豉油
• 白胡椒粉
• 葱
• 蒜
• 豆豉

巨下饭的湖南剁椒鱼头的做法步骤

步骤 1

将鱼头对半开，清洗干净，去除黑色的膜，用料酒，葱姜腌制半小时去腥。

步骤 2

锅底铺姜片 葱段 将鱼头铺在葱姜上面。

步骤 3

用小锅起锅烧油，倒入蒜末，干豆豉煸香。加入大量剁椒炒。最后加入薄盐生抽 蚝油 糖 胡椒粉 和一点点水 煮开。铺满整个鱼头

步骤 4

鱼头盖盖，中火焖10分钟 鱼头完全熟就可以关火

步骤 5

最后倒蒸鱼豉油，鱼头表面铺上葱花，热油激发葱花香味 就完成啦！

菜谱创建时间：2023-11-24 14:57:39