蒜香碱水

作者： 山风一点钟

咸面包就是蒜蓉面包 又很喜欢碱水 结合一下 本菜谱可做6个85g的碱水

用料

• 高筋面粉 225g
• 低筋面粉 25g
• 奶粉 5g
• 酵母 2g
• 牛奶 55g
• 水 125g
• 盐 4g
• 蒜蓉酱：
• 黄油 40g
• 蒜泥 24g
• 小葱 2根
• 盐 3g
• 碱水
• 清水 500g
• 烘焙碱 20g

蒜香碱水的做法步骤

步骤 1

面团所有材料倒一起揉到光滑拿出来

步骤 2

均分 每个约85g 我做了两倍 滚圆盖保鲜膜冷藏松弛20分钟

步骤 3

蒜蓉酱材料准备 黄油软化

步骤 4

混合

步骤 5

面团松弛完拿出擀开，抹酱，从上往下滚成桶装

步骤 6

放冰箱 不盖保鲜膜 冷冻30分钟

步骤 7

准备碱水

步骤 8

泡30s 拿出来之后厨房纸擦干 放油纸上

步骤 9

割口

步骤 10

上下火200度 20分钟 上色的不够就最后3分钟上火220度

步骤 11

出炉

菜谱创建时间：2023-11-24 11:06:52