阿胶糕（无糖）

作者： 王小玉_r64k

给老爸补身体，市面上的阿胶糕大都含糖，阿胶的品质也不敢保障，自己动起手来，操作方法比较简单就是费时大家一定要有耐心啊！

用料

• 阿胶 250克
• 黑芝麻 250克
• 黄酒 500毫升
• 红枣 250克
• 核桃 250克
• 枸杞 125克

阿胶糕（无糖）的做法步骤

步骤 1

之前用的东阿阿胶，朋友推荐了福牌阿胶都是建国前的老牌子，福牌价格是东阿的一半

步骤 2

推荐熬胶的黄酒一瓶

步骤 3

阿胶片敲碎，放在黄酒里泡24-48小时，盖上保鲜膜，这是洋化24小时后的效果，如果阿胶块较大，建议延长泡胶洋化的时间。

步骤 4

准备好的材料，红枣，核桃仁（去皮，去膜），黑芝麻各250克，枸杞125克。 提前清洗，晾干，如果有水汽可以用锅炒一下，或者在微波炉中火叮一会儿。

步骤 5

中小火🔥熬制，千万不能着急，火候是关键，不停的搅动40-50分钟

步骤 6

10分钟左右的效果，根本没什么变化

步骤 7

20分钟的效果，有点冒泡

步骤 8

30分钟左右有点粘稠，挂在锅边

步骤 9

40分钟出现挂旗效果

步骤 10

从大到小依次加入红枣，核桃，枸杞，黑芝麻。

步骤 11

步骤 12

步骤 13

步骤 14

放在模具里面，冷藏3小时以上

步骤 15

定型后，切片，成品效果图

菜谱创建时间：2023-11-23 20:55:40