松散素馅饼不露馅的秘诀

作者： M小姐在德国

转自dy 万能半烫面配方https://www.xiachufang.com/recipe/107233501/

用料

• 养好的半烫面面团 130g
• 素馅（韭菜鸡蛋等等）

松散素馅饼不露馅的秘诀的做法步骤

步骤 1

案板喷油，把养好的面团擀薄，大概手掌大小。面前这块略厚于其他地方。

步骤 2

因为面皮很薄很软，所以有特殊手法把它拿起来。 左手五指分开，轻触饼皮。把拇指下方的饼皮边缘提上来挂在拇指外侧，然后朝内翻转手掌将整张饼皮都翻入掌心

步骤 3

尽情包馅儿

步骤 4

左右扯出来互相盖住

步骤 5

从下往上用包长饺子的手法，左一下右一下捏住。破洞也没事，不用管。

步骤 6

刚才擀皮略厚的地方，有一指宽，请抻轻拉，把它改在接缝处。再从中左右都扯一下包住整个底部。

步骤 7

直接上热锅烙。

菜谱创建时间：2023-11-22 07:23:22