超简单的清汤面

作者： 雪落南山

做法简单，一学就会，也可加入其他自己喜欢的食材，或者再煎个荷包蛋，大家自己动手试试吧

用料

• 挂面 1把
• 生抽 1勺半
• 小葱 适量
• 盐 3-4克左右（不用太多，生抽也有咸味）
• 胡椒粉 少许（一般用白胡椒粉味道更好，没有也可不加）
• 虾皮 一点点（没有可不加）
• 猪油 1勺（没有可不加，味道会差点，也可换成香油）

超简单的清汤面的做法步骤

步骤 1

准备食材，先把葱花切好（喜欢香菜的可以再加点香菜，喜欢吃辣的可以加小米椒）

步骤 2

切好的食材放入碗中，加入盐、生抽、胡椒粉和一勺猪油（有虾皮的加一点虾皮让汤更鲜，也可加入榨菜、鸡精等，猪油没有也可加点香油）。

步骤 3

水烧开后再加入挂面，要用筷子不停搅拌，防止面条粘锅，并让面条受热均匀。

步骤 4

等水烧开后加入小半碗清水，让水不再沸腾，这样可以让面条吃起来更筋道。 等水再次烧开，再重复上述操作加入小半碗清水，让锅中的水似开非开。 一共加水两次，煮两分半到三分钟左右，用筷子可以夹断面条就是熟了。（同理煮水饺和馄饨的时候也可以用这些的点水操作）

步骤 5

讲锅中煮面的汤倒入准备好调料的碗中，原汤化原食。（如果不喜欢面汤的可以用开水代替，或者家里有煮高汤也可用高汤代替）

步骤 6

放入煮好的面条就可以来吃了！一碗热气腾腾的清汤面🍜🍜🍜

超简单的清汤面的小贴士

煮面条时最好点水两次，时间不够一次也行。喜欢面条烂点的可以多煮会。

菜谱创建时间：2023-11-21 15:36:03