咖啡果皮茶cascara/也门咖许Qishr/玻利维亚苏丹娜Sultana

作者： 这只猫猫叫塔机麻

cascara咖啡果皮茶是近年欧美新流行的一种茶饮料，它是将制作咖啡豆时剩下的果皮果肉烘干，然后冲泡而成的饮料。我国云南作为世界著名的咖啡产区，我们很容易便能买到咖啡果皮干。

用料

• 咖啡果皮
• 肉桂
• 生姜
• 葛缕子
• 丁香
• 糖

咖啡果皮茶cascara/也门咖许Qishr/玻利维亚苏丹娜Sultana的做法步骤

步骤 1

其实咖啡果皮茶已有千年历史，也门人在喝咖啡豆之前便已在喝咖啡果皮茶，我在网上找到了也门和玻利维亚喝咖啡果皮茶的配方，今天我们便来领略一下这古老的异域风味茶饮。

步骤 2

也门的咖许（Qishr），基础料为咖啡果皮、生姜、肉桂，可以选择加入肉豆蔻、葛缕子。我这里没有葛缕子便以香味相近的小茴香代替。（香料的量按个人口味进行调整，第一次尝试时推荐少放一点）

步骤 3

玻利维亚的苏丹娜（Sultana）的成分为咖啡果皮、肉桂、丁香和糖。

步骤 4

将咖啡果皮和香料放入茶包，冷水煮开后焖5～10分钟，根据个人口味泡至合适的浓度时取出后加入糖饮用。 它的味道跟咖啡不太像，更像是香料花果茶，甚至有点像这边小餐馆给客人免费提供的祛湿下火茶。古代的也门人认为喝咖啡会上火，但喝咖啡果皮茶能降火，真是一种有趣的巧合。 夏天时往果皮茶中加入冰块也是很棒的清凉饮料。

菜谱创建时间：2023-11-21 10:37:29