所有中种面团材料放一起揉成光滑的面团,盖上湿布发酵至2.5倍大
加入主面团中除黄油以外的材料,揉出粗膜,加入黄油,揉出手套膜,盖上湿布发酵至2倍大
等面团发酵开始来做表面的雪芙皮。软化的黄油加入糖,打匀,再加入牛奶、低筋面粉搅匀,装入裱花袋备用
发酵好的面团排气后分成16个小面团,整型放入烤盘,进行最后一次发酵
预热烤箱,发酵好的面团刷上蛋液,挤上雪芙酱
上下火160度,25分钟,出炉✅
不同品牌的面粉需水量不同,不同烤箱实际温度也存在差异,要根据实际情况灵活调整❤️