鲁邦种弃种——闽南满煎糕

作者： lilyso2016

第一次养鲁邦种，弃种实在太可惜了所以做成喜欢的满煎糕，有手就会！

用料

• 鲁邦种弃种 150
• 红糖 30
• 果干/花生粉/芝麻粉/红糖撒料用 适量
• 面粉 150
• 水 220
• 鸡蛋 2
• 小苏打 3
• 鲜酵母 2

鲁邦种弃种——闽南满煎糕的做法步骤

步骤 1

养鲁邦种弃种太可惜了，就自己研究了一下。

步骤 2

把鲁邦种弃种、水搅拌均匀，加入面粉、红糖、鸡蛋搅拌均匀放入冰箱冷藏一晚。第二天起床搅拌排气，平底不沾锅不用喷油，摊开一层厚薄均匀大约1cm厚的饼，小火加热到表面有小气泡就可以撒自己喜欢的料，撒花生粉芝麻粉都可以，我撒的是自己做的烤燕麦和红糖

步骤 3

等到看不到生面（白色变成透明）了，用硅胶铲将一半折叠过来盖住，继续小火把整个内部组织都煎熟，红糖会些微融化留下来，如果没熟透这一步可以在锅里边边倒一点开水盖上锅盖，让水蒸气帮助散热均匀熟透。

步骤 4

可以吃啦！当早餐或者点心，如果喜欢甜可以在这里淋上枫糖，喜欢黄油可以在这里放一块黄油更香！

步骤 5

时隔半个月又用弃种做了一次，这次是花生红糖口味的（花生用空气炸锅6分钟烤熟打碎成粉）

鲁邦种弃种——闽南满煎糕的小贴士

1⃣️普通满煎糕是低筋粉或者中筋粉。 2⃣️鲁邦种酸味大，小苏打不要省略，可以煎的时候撒料加也可以，出锅再淋上蜂蜜枫糖也可以。 3⃣️我的弃种超过一周了所以担心活性放了一丢丢酵母，干酵母是鲜酵母的1/3，自行换算。

菜谱创建时间：2023-11-20 20:21:43