一次性成功✅蜂蜜🐝柚子茶，快手速必备成

作者： 法国蓝带甜品师Yomi

⚠️ 1️⃣柚子皮必须去白馕才能去苦涩； 柚子果肉也是。 2️⃣糖量必须800g，足糖才能保证不苦涩，保存日期也更长。 3️⃣玻璃罐必须热水消毒杀菌处理15mins或烤箱烘烤杀毒。 4️⃣锅必须不粘锅，否则柚子容易粘锅会糊。 5️⃣柠檬汁的加入是促进柚子分泌果胶。 6️⃣糖可以是白砂糖，也可以冰糖。 7️⃣水可以是柚子水也可以是白开水。 8️⃣蜂蜜不可以带果香，比如百香果蜂蜜。 9️⃣冰箱冷藏1-3月没问题。

用料

• 柚肉 1000g
• 蜂蜜 100g
• 清水 250g
• 冰糖 800g
• 柠檬 1个
• 柚子皮 140g

一次性成功✅蜂蜜🐝柚子茶，快手速必备成的做法步骤

步骤 1

柚子肉剥开，去白馕。

步骤 2

柚子皮去白馕，去苦涩。

步骤 3

柚子皮切丝，加盐水煮开，冲洗3次。

步骤 4

柚子果肉、水、冰糖、柠檬汁入锅煮开后转小火慢熬1h

步骤 5

煮至1h汁水变为原液2/1处加入柚子皮

步骤 6

加入柚子皮后继续熬10分钟

步骤 7

最后出锅，就是粘稠拉丝质地

步骤 8

200ml的罐子，做四瓶不装满，装满就三瓶。

步骤 9

最好的酱，有柚子皮，也有柚子肉。

菜谱创建时间：2023-11-20 11:18:49