焖羊肉（家常菜）

作者： seeya嘉伦

用料

• 羊肉 3.8斤
• 白酒，大葱，生姜
• 糖色：油，冰糖
• 啤酒随意放 330ml
• 大葱，生姜，香叶，白芷，花椒，陈皮，山楂 有什么放什么，随意
• 生抽，冰糖，黄豆酱
• 盐，鸡精，孜然粉，白胡椒粉

焖羊肉（家常菜）的做法步骤

步骤 1

羊腿肉泡一会血水，放锅里加白酒，大葱生姜进行焯水

步骤 2

洗干净血沫后，沥干水分，锅里加油，倒入炒个两三分钟

步骤 3

我家里没有老抽了，就炒个糖色，所以把刚才羊肉盛出来，加油，冰糖

步骤 4

加入羊腿肉，炒个两三分钟均匀上色

步骤 5

倒入珐琅锅，加入大葱，生姜，香叶，白芷，花椒，陈皮，山楂，这些随意放的，家里有啥放啥，就是不要一个品种放太多量

步骤 6

加入啤酒，啤酒也随意的，一罐330，500都可以的

步骤 7

加入热水，生抽，冰糖，发现还有红烧汁也加了点，黄豆酱一大勺，煮开转小火焖1个小时

步骤 8

炖一个小时后，把生姜，葱，香叶等都捞出扔掉，尝下味道，适当放盐，鸡精，，可以多放孜然粉和白胡椒粉，再炖20分钟

步骤 9

这样，就完成啦

步骤 10

如果想要浓郁一点的话，就收一下汁，可以取里面的1/3放炒锅里面，然后大火收汁收到快干的时候加入青蒜叶和辣椒。

步骤 11

直接吃就是这样的

步骤 12

下午茶来一点

菜谱创建时间：2023-11-19 14:12:57