奶香十足的快手鸡蛋仔

作者： Meg的美食记录

试过几次终于调整好的觉得好用的方子。 准备过程非常简单，奶香特别足，口感脆脆的，孩子们超级爱 鸡蛋仔最好现做现吃，放久了感觉口感就不好了 一份是家人一次的量，4/5个。 甜度因为我个人不爱太甜，所以糖量非常少，我觉得刚好合适。爱甜的可以增加糖。

用料

• 鸡蛋 3个
• 水 180克
• 炼奶 45克
• 低筋面粉 260克
• 木薯淀粉 40克
• 淡奶油 110ml
• 玉米油 45克
• 糖 20克
• 泡打粉 6克

奶香十足的快手鸡蛋仔的做法步骤

步骤 1

混合所有的材料，过筛。这样面糊才会细腻，无颗粒。 盖上保鲜膜，放20分钟。

步骤 2

鸡蛋仔模具洗干净，第一次用可以用厨房纸刷一点点油。大火加热到手在锅附近可以感觉到热，大约170℃左右，调小火。

步骤 3

搅拌静置好的面糊，倒入模具中，最外层一圈不要倒，不然会溢出来。

步骤 4

盖上盖子，马上反转，让面糊流入另一面。全程中小火。

步骤 5

不停的移动模具，让它受热均匀。大约一分钟左右翻面，这时可以打开看看上色状态。来回翻面3次左右应该就差不多了，上色程度看自己喜欢。

步骤 6

出炉，加自己喜欢的炼奶或者打发的奶油都可以，

菜谱创建时间：2023-11-18 22:08:16