螺旋酥

作者： 唯有meishi不可辜负

用料

• 高粉 60克
• 低粉 60克
• 糖粉 15克
• 猪油 48克
• 水 66克
• 盐 1.2克
• 以上是水油皮，全部混合均匀静止一小时以上
• 油皮
• 低粉， 108克
• 猪油 54克
• 混匀静置

螺旋酥的做法步骤

步骤 1

1：12个蛋黄喷白酒，180°，8分钟 2：板栗蓉分成12份。每份20克 3：板栗蓉包裹好蛋黄，放冷冻备用 4：水油皮分成6份，每份约50克 5：油皮分成6份，每份约45克 6：水油皮压扁包裹住油皮，静置15-30分钟 7：将饼皮进行两次擀卷，与蛋黄栗子蓉一起放冰箱冷冻 8：拿出饼皮从中间切开一分为二，擀成饺子皮包裹蛋黄栗子蓉 9：全部包裹好以后常温静置30分钟，180°预热烤箱 10：放在烤箱中层，175°烤30分钟

菜谱创建时间：2023-11-18 17:45:30