欧式低油糖百变面包胚

作者： 金旺大人

这半年做的欧包得心应手，1.积累的经验2.面团揉多了有手感3.来自各方朋友的肯定 所以只会越做越好，虽然每次款式都会变化，不过大差不差的配方 让成品很稳。分享配方如下～

用料

• 高筋面粉 白燕或百钻 180-240克
• 全麦粉 T150或燕麦麸20-40克
• 面筋粉 10-40g
• 水 160-180
• 鸡蛋 30-40克
• 盐 2克
• 安琪低糖酵母 3-4克
• 发酵母的糖 或者蜂蜜4-7克
• 赤藓糖 8-20克

欧式低油糖百变面包胚的做法步骤

步骤 1

碱水的我喜欢松软口，这个配方也合适，就是黄油多点，再来12克奶粉，适口感提升。

步骤 2

面团1分二，其中➕可可粉和糖各8克。造型就当橡皮泥你随便整

步骤 3

热狗胚适用，外面刷蛋液会反光光

步骤 4

今晚继续双色软欧~

欧式低油糖百变面包胚的小贴士

记录帖，揉面醒面啥的就不记录了~不懂欢迎留言

菜谱创建时间：2023-11-17 22:13:38