小美家常菜第六十三道——韭黄炒鸡蛋

作者： Jane粉滋情味

家附近的菜场难得买到新鲜和未泡水的韭黄，今天菜场的楼上开了一家大型超市，正好有新鲜的、干的韭黄，就买回来炒着吃了，很好吃哦。 韭黄不建议太多，250-300克左右即可。

用料

• 韭黄 250克
• 鸡蛋 2只
• 杏鲍菇 50克
• 油 20克
• 盐 适量
• 白醋或者料酒 一丢丢

小美家常菜第六十三道——韭黄炒鸡蛋的做法步骤

步骤 1

碗里打入两个鸡蛋，加入一丢丢料酒，搅拌均匀。

步骤 2

韭黄清洗干净，切成小段，放入碗里备用。

步骤 3

杏鲍菇清洗干净切成丝。

步骤 4

主锅里放入10克油，加热3分钟。

步骤 5

这时候来炒鸡蛋。另起一个小锅把鸡蛋炒熟即可。小美锅也可以炒鸡蛋，不过需要很多的油，为了少吃油，我一般还是不用小美锅炒鸡蛋。

步骤 6

音乐响起放入杏鲍菇丝，设置6分钟/V键/反转小勺，充分加热主锅，这样炒出来的韭黄比较嫩。

步骤 7

剩3分钟的时候从量杯口加入韭黄，音乐响起即完成。打开盖子，放入适量盐和鸡蛋，两手端起主锅，手动颠锅，让盐、鸡蛋、韭黄混合均匀。

步骤 8

倒入盆中趁热享用吧。

小美家常菜第六十三道——韭黄炒鸡蛋的小贴士

鸡蛋液中的白醋被我倒多了，炒出来的鸡蛋就不是大块的了，吃的时候都有酸味😂亲们不要倒太多哦。

菜谱创建时间：2023-11-17 18:43:51