肉松火腿面包

作者： 青山一片云雾

孩子每天放学都会买学校旁的面包，是时候给他们露一手了，顺便留个配方自己用。

用料

• 高筋面粉 400克
• 牛奶 180克
• 糖 50克
• 鸡蛋 一只
• 耐高糖酵母 5克
• 盐 3克
• 黄油 50克
• 香葱 5根
• 火腿 3根
• 肉松 20克
• 沙拉酱 30克

肉松火腿面包的做法步骤

步骤 1

和面。高筋面粉，牛奶，糖，鸡蛋，耐高糖酵母，盐，黄油全部放入面包机桶内，揉面功能25分钟。我是拿到暖气片旁发酵，所以没拍面包机工作的图。（我要求不高，没出手套膜）

步骤 2

发酵。面团变胖变轻手戳洞不回缩则证明发的很好。

步骤 3

轻轻按压排排面团的气体。

步骤 4

分成50-55克的面剂，大约分13-14个。

步骤 5

每个面剂揉圆，盖好保鲜膜，让它们冷静冷静，大约15分钟。

步骤 6

趁面团在冷静，来准备配料，如图，火腿丁，香葱➕油拌匀，沙拉酱装入裱花袋剪个小小小的口，还可以加玉米粒，但我没有。

步骤 7

冷静好的面团擀好翻面，要把好的那面朝观众，馅的话，看个人，沙拉酱，肉松，火腿都行，就是丰富口感，不加也可，因为面包表面也会加这些。

步骤 8

卷起来要注意底部捏紧哦，不然它生气，炸开可就不美丽了。

步骤 9

刚刚分了14个剂子，你猜我一共做了几个面包胚？ 答对了，14个。

步骤 10

烤箱开发酵功能，记得放一碗热水在里面，至于为什么，我想你应该知道的。

步骤 11

发酵完成，面团变胖了些，摸着热乎乎软软的。开始刷蛋液，全蛋液即可，无需蛋黄液。（这时候记得把烤箱预热，不然一会还得等，温度别人用180℃，我的烤箱脾气大，一般我用上火170℃，下火150℃，根据你家烤箱的脾气，自己调整哦）

步骤 12

放上肉松。

步骤 13

再放火腿丁和芝士片。马苏里拉芝士碎最好，但我没有。

步骤 14

沙拉酱登场，挤完沙拉酱是不是漂亮多了，别急，后面的更好看。

步骤 15

撒上香葱，再来一层番茄酱。红➕绿。美。

步骤 16

这时候烤箱也热的差不多了，把它们放进去开烤吧，还是要注意多观察，及时调整位置和火候。大约烤20分钟。

步骤 17

烤好了，成品图。

步骤 18

再来一张。

步骤 19

晾凉装袋。挑几个好看的的送朋友。

肉松火腿面包的小贴士

家庭配方，按需调整。400克面粉可以做13个左右。 我要求不高，手套膜揉不出来也不强求。 面粉吸水性不同，要观察并调整。

菜谱创建时间：2023-11-17 18:17:10