海苔肉松蛋糕

作者： EASYLIFE

揉合了戚风松软口感和海苔肉松咸香口味，入口更丰富，增加了饱腹感。常温冷藏都可以，各有风味，做早餐和加餐都很不错。

用料

• 蛋白霜
• 蛋白 120克（约3个）
• 白砂糖 25克
• 柠檬汁 少许
• 蛋黄糊
• 牛奶 30克
• 玉米油 34克
• 白糖 14克
• 低粉 50克
• 蛋黄 40克（约3个）
• 海苔肉松 20克

海苔肉松蛋糕的做法步骤

步骤 1

蛋清倒入无水无油的盆中，加入柠檬汁，冷冻一会儿

步骤 2

牛奶和玉米油倒入盆中搅打乳化

步骤 3

加入白糖继续搅打至糖化

步骤 4

低粉过筛，加入盆中，打蛋抽“之”字拌匀

步骤 5

加入蛋黄，搅拌均匀

步骤 6

白砂糖分三次加入，打至蛋白成尖角状态

步骤 7

取1/3蛋白加入蛋黄糊中，搅拌均匀

步骤 8

将蛋黄糊倒入剩余的蛋白盆中，用刮刀翻拌均匀

步骤 9

加入海苔肉松，轻微翻拌

步骤 10

将面糊装入硅胶裱花袋中

步骤 11

将面糊均匀挤入烤盘纸杯内，约8个

步骤 12

表面撒少许肉松点缀装饰，还可以撒些白芝麻。

步骤 13

烤箱上下火150度，烘烤30分钟，出炉，取出蛋糕晾凉即可。

菜谱创建时间：2023-11-17 12:55:33