（纯素食）云南过桥米线

作者： 朵儿

每个人都有自己的优点， 你只要能够抓住自己的潜力， 好好地发挥出来， 你就会成为一个有能力的人， 你就会有成功的一天。

用料

• 米线
• 干豆腐
• 油麦菜
• 绿豆芽
• 清水
• 花椒
• 盐
• 味精
• 生抽
• 一品鲜
• 麻油
• 油泼辣子
• 陈醋
• 香油

（纯素食）云南过桥米线的做法步骤

步骤 1

先炸一碗油泼辣子（辣椒粉+芝麻）

步骤 2

油麦菜洗净切成小段

步骤 3

绿豆芽洗净

步骤 4

干豆腐切成丝，焯水沥干水分

步骤 5

烧水煮泡好的米线（无硬芯即可）可以先煮5分钟左右再泡20分钟

步骤 6

煮好后将米线捞出来放入凉水中

步骤 7

烧一锅清水，加入花椒、八角煮一会

步骤 8

加入干豆腐煮一会，然后再加入豆芽、生抽、一品鲜、盐、味精

步骤 9

快出锅时加入米线、最后加入油麦菜关火

步骤 10

品尝原味云南过桥米线

步骤 11

可以根据个人口味加入麻油、油泼辣子、陈醋、香油调味

菜谱创建时间：2023-11-17 10:27:57