香辣猪蹄米粉

作者： 贝西11

第一次去湖南长沙，吃了好几次米粉，印象最深的就是这款猪蹄米粉，当即就跟闺蜜许诺，要给她们复刻这款米粉😋今天复刻了一下，把她们撑得肚儿溜圆😂😂😂

用料

• 猪蹄 只用猪手指
• 黄豆 适量
• 姜 四片
• 干辣椒 5-6个
• 八角 2个
• 郫县豆瓣酱 适量
• 生抽 适量
• 冰糖 炒糖色
• 耗油 少许
• 盐 适量
• 葱段 适量
• 蒜瓣 3个

香辣猪蹄米粉的做法步骤

步骤 1

猪蹄绰水，一定要切成小块儿，好入味儿，女生吃起来比较优雅一点😝

步骤 2

一把黄豆提前一晚泡上

步骤 3

湖南的扁米粉提前泡发

步骤 4

凉油凉锅冰糖炒糖色

步骤 5

放入两勺郫县豆辨酱

步骤 6

倒入猪蹄开炒，加入生抽

步骤 7

放入干辣椒段、葱段、姜片、蒜瓣

步骤 8

颜色越来越好看了

步骤 9

倒入高压锅，加入热水没过猪蹄，加上泡发好的黄豆

步骤 10

扁米粉再用开水泡发一小时

步骤 11

盛入碗中

步骤 12

配上葱花，辣萝卜，酸菜等小料，其实还应该有剁椒酱和老干妈豆豉，忘记拍照了。汤汁香辣，回味无穷😊

菜谱创建时间：2023-11-16 14:12:24