手撕吐司

作者： 七楼的微微

用料

• 高筋面粉 270克
• 细砂糖 40克
• 鸡蛋 1个
• 牛奶 130克
• 盐 2克
• 酵母 4克
• 奶粉 20克
• 黄油 26克

手撕吐司的做法步骤

步骤 1

先在厨师机放牛奶，鸡蛋，白砂糖，奶粉。筛高粉入盆，在中间挖个洞放酵母。厨师机1档搅匀，2档4分钟，放盐，3档4分钟，4档15分钟。出锯齿膜。放入软化黄油，4档15分钟，出手套膜。

步骤 2

面团整理，放入盆，盖保鲜膜常温发酵。大概1个半小时。戳洞不回缩。 面团拿出，撒干粉，分成3份，每份整理圆，再用擀面杖压长，中间撒蔓越莓碎和橙皮丁。卷起来，封口。再把面团竖过来，擀成牛舌状，再卷起来。这样是为了拉丝效果更好。 三个面团放吐司盒，不盖盖，旁边放一碗清水，36度60分钟。等快发到盖上，把盖子盖上去。这样出来形状会比较方。 烤箱无需预热。150度风炉，放中层烤30分钟。出来震模，放烤架上晾凉切片。手撕更好。

菜谱创建时间：2023-11-15 23:10:41