发面牛肉馅饼

作者： 昌萍萍

用料

• 牛肉 200克
• 洋葱 半个
• 大葱 半段
• 鸡蛋 1个
• 中筋面粉 200克
• 发面旺 2克
• 油条膨松剂 2克
• 白糖 6克
• 温水 140克

发面牛肉馅饼的做法步骤

步骤 1

200克牛肉加少许生姜和大葱放饺肉机里饺碎，加黑胡椒粉，盐，料酒，生抽，老抽，十三香，蚝油，一个蛋清朝一个方向搅拌上劲

步骤 2

这个是调好肉馅，最后加点葱花和花椒油放冰箱冷藏一下

步骤 3

200g中筋面粉+2g发面旺+2g油条膨松剂+6g白糖搅拌均匀+140g温水搅拌成面絮

步骤 4

用反复踹面方式踹成偏软的面团，放温暖处醒1.5倍大

步骤 5

醒好的面团揉面排气，搓长条分剂子

步骤 6

取一个剂子包上肉馅

步骤 7

全部包好撖成1厘米厚度的饼胚

步骤 8

电饼锅提前预热，多放点油，盖锅盖

步骤 9

烙一面金黄翻面

步骤 10

一共翻2次面，烙至两面金黄，用锅铲按下去迅速回弹就好了

菜谱创建时间：2023-11-15 20:21:30