红烧肉炖海参

作者： 彩虹星城

野生海参腥味大，老人孩子不太接受，老人牙口不好，不炖软不行。他们不吃，我们也吃不下呀，用红烧肉炖问题就解决了，而且很香！

用料

• 葱 适量
• 姜 适量
• 蒜 适量
• 大料 三个
• 香叶 一片
• 桂皮 二厘米
• 冰糖 六颗
• 料酒 适量（我只在焯水放）
• 五花肉 三斤
• 海参 三只（泡发好的）
• 生抽 适量
• 老抽 适量
• 盐 适量（以酱油的量决定盐，我放了三克）

红烧肉炖海参的做法步骤

步骤 1

红烧肉：1洗肉，2冷水下锅焯，3放料酒和葱段，4水开煮三四分钟捞出来洗掉杂质，5净锅烧油放入冰糖，6糖茶色倒入无水五花肉翻炒，7放葱姜蒜大料香叶桂皮翻出香味，8倒适量生抽炒均，再倒老抽炒均（别糊了），9倒入热水与肉平，10大火烧开转小火炖。

步骤 2

炖了有一个半小时，放三克盐（老抽放的多），放入切好段的海参一起炖

步骤 3

补个图

步骤 4

小火炖半小时，大火收汁，这个时候看好了别糊底，出锅！红烧肉软糯不油腻，海参Q嫩无腥味，老少皆宜，除了营养丰富就是香了！

菜谱创建时间：2023-11-15 19:06:54