超级下饭的紫苏酱

作者： 睛天烘焙

偶然一次机会吃到紫苏酱，被这个独特的香味深深吸引了，决定自己来做紫苏酱，这样既健康又能适合自己的口味！

用料

• 紫苏 300g
• 大蒜头 500g
• 杭椒 500g
• 豆豉 260g
• 生抽 适量
• 蚝油 适量
• 食用油 600g左右，没有具体称
• 盐 适量

超级下饭的紫苏酱的做法步骤

步骤 1

大蒜头去皮，杭椒去根，洗干净. 紫苏只需要叶子，杆子丢掉，然后洗干净.

步骤 2

大蒜头打成蒜泥，杭椒切碎，紫苏切碎，我偷懒全部丢失料理机打好的，但切记切记紫苏不要打太碎哈！ 准备好豆豉 旁边小米辣是用来做剁椒的

步骤 3

豆豉的品牌

步骤 4

第一步油烧热，倒入蒜泥，改小火慢慢炒，炒干水份，炒到微微黄即可，大概10分钟左右，份量决定时间长短.

步骤 5

倒入豆豉炒一会，记得小火，大火的话，蒜泥容易糊锅，油不够就加点.

步骤 6

倒入杭椒，继续炒，炒干水份.大概5分钟左右.如果期间发现干了，可以继续加油，主打一个随意.

步骤 7

最后倒入紫苏

步骤 8

这个时候可以调味，加入生抽，蚝油，盐，咸度按自己的喜好来放！

步骤 9

成品装入玻璃罐子，可以吃很久很久. 玻璃罐子用之前一定要洗干净，用烤箱150度烤干水份. 没烤箱的就放锅中煮开，然后再沥干无任何水份.

步骤 10

趁热装瓶，趁热盖盖子倒扣，4-6个小时不要动它，倒扣就是抽真空，这样酱可以保存很久.

步骤 11

包装起来是不是很高大上！

步骤 12

吃饺子、面条、米饭都可以来一点，绝对让你食欲大开，哈哈，长胖的绊脚石！

菜谱创建时间：2023-11-15 13:51:04