超方便的意式面团Pizza

作者： Gracehq

意大利大厨的配方，长时间冷藏发酵，操作简单方便，做了很多次，长时间发酵的面团风味足，云口感。

用料

• 高粉 200克
• 水 130-140克(根据你粉的吸水量调整)
• 干酵母 4克
• 海盐 少许
• 糖 少许克
• 橄榄油 少许
• 馅料：
• 自制油浸小番茄
• 培根
• 黑胡椒肉肠
• 玉米粒
• 小豌豆

超方便的意式面团Pizza的做法步骤

步骤 1

干酵母溶解在水里，加入橄榄油搅拌均匀。高粉，盐，糖，混合均匀，把酵母油水溶液加入，揉成较光滑的面团。盖上保鲜膜，放冰箱冷藏发酵24小时。我一般是算好时间，隔天揉好面团，隔夜冷藏发酵。

步骤 2

第二天发到24小时了，拿出来，常温下放置2小时。(这个常温一般是指24度以下，如果你室温过高，就要缩短时间。)然后，拿出来整成你要的形状，放馅料。馅料里，玉米粒，小豌豆我都是提前焯水弄熟的。培根，肉肠直接放就行。

步骤 3

饼底先擦上番茄酱(番茄酱可以自己熬，也可以用现成的，自己熬的特别好吃)，然后撒cheese，蔬菜、肉你想要的各种料铺好，我放了自己做的油浸小番茄(超级好吃，做Pizza，配ciabatta等等，跑题了)。最后再铺一层cheese。

步骤 4

在预热好的烤箱，200度18分钟，个人烤箱不同，原则是表面cheese略微烤出棕色即可。我基本上每个礼拜都要做一个当早餐，这个意式面团是不是特别方便呢？

菜谱创建时间：2023-11-13 16:14:04