清汤牛腩｜ 搬运版

作者： CaCa需停止消极

此菜谱源自小红书博主马蹄厨房. 小红书搜索“马蹄厨房”，可观看正版做法。 侵删

用料

• 坑腩1斤，适量牛骨，2棵带根香葱、2片姜片、1勺花椒，2片姜片，2棵带根香葱，适量热水，2片香叶、1小段桂皮、2个拍扁的草果、2粒八角、10个丁香、半勺白胡椒粒、2片甘草、1粒蜜枣、1小片陈皮，4勺花雕酒，4勺鱼露（盐）

清汤牛腩｜ 搬运版的做法步骤

步骤 1

焯水：1斤坑腩牛骨冷水下锅，放2棵带根香葱、2片姜片、1勺花椒，中火煮到沸腾，再煮5分钟。牛腩清洗3遍。 炖煮：砂锅放油炒香2片姜片和2棵带根香葱，放热水。加入香料（2片香叶、1小段桂皮、2个拍扁的草果、2粒八角、10个丁香、半勺白胡椒粒、2片甘草、1粒蜜枣、1小片陈皮）煮5分钟。加入4勺花雕酒和4勺鱼露（盐），撇干净浮沫，调到最小火，煮1小时。1根白萝卜削皮，切滚刀块，1小时后放入锅内，继续煮2个小时。 坑腩捞出切块。 清汤过滤出来，油要撇掉。

菜谱创建时间：2023-11-13 12:13:44