汤鲜味浓、调料简单、老少皆宜的番茄炖牛腩

作者： 阿格_

一开始觉得番茄配牛腩碰撞在一起不知道是什么黑暗料理，结果自己尝试着做一做，发现真的是人间美味！自己这么多年居然错过了这一道美食！！没吃过这道番茄牛腩的小伙伴们，可以跟着视频一起来做一做，你一定会发现新大陆的哈哈哈哈🤣

用料

• 牛腩 500g
• 番茄 4个
• 洋葱 1个
• 大葱 1根
• 大蒜 6瓣
• 姜片 5片
• 八角 1个
• 桂皮 1块
• 香叶 1片
• 干辣椒 3个
• 生抽 2勺
• 老抽 1勺
• 蚝油 1勺

汤鲜味浓、调料简单、老少皆宜的番茄炖牛腩的做法步骤

步骤 1

这道菜需要准备的材料：焯好水的牛腩、番茄去皮切块、洋葱切块、大葱段、姜片、大蒜、八角桂皮香叶各1个、干辣椒3个

步骤 2

牛腩泡3小时以上的清水，把血水泡出来，清洗干净

步骤 3

清洗干净的牛腩，切成大块

步骤 4

冷水下锅，加入姜片和料酒，开着盖子，煮出浮沫

步骤 5

煮出来的浮沫，用勺子撇出来

步骤 6

焯好水的牛腩，沥出，用温水清洗干净

步骤 7

调一碗料汁：2勺生抽，1勺老抽，1勺蚝油

步骤 8

起锅，放一点食用油，加入洋葱，把洋葱炒软

步骤 9

再加入去皮切块的番茄，开小火

步骤 10

加一小勺食用盐，慢慢炒

步骤 11

炒到出沙，这个状态就可以备用了

步骤 12

另起锅，加一点食用油，下入2小勺白砂糖

步骤 13

炒到白糖融化，出焦褐感

步骤 14

倒入牛腩，快速翻炒均匀上色，大概30秒钟

步骤 15

接着加入大葱，大蒜，姜片，八角桂皮香叶，干辣椒，继续翻炒出香叶

步骤 16

倒入料汁，继续翻炒大概30秒

步骤 17

关火，备用

步骤 18

拿出砂锅，把牛腩放进去

步骤 19

再把番茄洋葱汁淋在面上

步骤 20

加入适量的热水

步骤 21

开大火煮沸腾后，盖上盖子转小火焖煮40分钟

步骤 22

时间一到就可以开锅啦！

步骤 23

撒上葱花，就可以出锅咯~

汤鲜味浓、调料简单、老少皆宜的番茄炖牛腩的小贴士

1.牛腩焯完水沥出后，一定要用温水清洗，这样肉吃着才会软烂，不会硬。 2.炒番茄的时候加一小勺食盐，可以帮助番茄快速出沙。 3.炒糖色的时候，我一般喜欢糖化了就加食材，我怕炒过头，会苦。 4.小火炖煮40分钟，如果时间到开盖后还有很多汤汁，可以大火收一收。

菜谱创建时间：2023-11-13 10:08:51