【印式香辣油饼】Masala Poori

作者： 盈盈小筑

土豆咖喱/马萨拉是印度街边摊卖油饼的标配。是很多人乘搭长途火车或巴士时休息站必点的点心。也是我家LD和儿子非常喜欢的一道小吃。 搬到美国后我鲜少炸东西，前几天是俊爹生日，就做了这个他喜欢的香辣油饼给他庆生，就连俊宝都吃了好多呢！

用料

• 全麦粉 （我用了multigrain flour） 2 杯/ 250 克
• 鹰嘴豆粉 Besan 2 大勺
• 盐 1/2 小勺
• 印度藏茴香籽 （Ajwain/Carom Seeds） 1/2 小勺
• 白芝麻 1/2 小勺
• 姜黄粉 1/2 小勺
• 辣椒粉 1 小勺
• 孜然粉 1/2 小勺
• 芫荽粉 1 小勺
• 切碎的 芫荽 1 大勺
• 食油 （炸油饼用） 2-3 杯

【印式香辣油饼】Masala Poori的做法步骤

步骤 1

把油饼所有材料混合，加入 3/4 杯水。

步骤 2

和成一个软硬适中的面团，摆一边饧面20-30分钟。

步骤 3

揪出汤圆大小的面团。

步骤 4

擀开成巴掌大的小圆饼。

步骤 5

锅里倒入食油，加热。

步骤 6

中高火把油饼两面炸成金黄色，间中用铲子压压帮助起泡。

步骤 7

沾咖喱或净吃很好。

【印式香辣油饼】Masala Poori的小贴士

注：做油饼不可以用手粉帮助擀开面团，只能用一点油防粘。因为沾上手粉的面饼很容易有炸糊的黑点，油也容易变脏。

菜谱创建时间：2023-11-13 01:57:47