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草莓奶油泡芙的做法
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草莓奶油泡芙

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作者: 修辞手法
修辞手法

草莓奶油泡芙的用料

草莓奶油泡芙的做法步骤

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步骤 1

黄油、牛奶放置于小锅内烧开融合(注意烧牛奶的时候要用小火,我就干过牛奶大火烧溢出来,把燃气灶的蜂窝头堵死,第二天找人上门修煤气)

步骤 2

面粉筛入1中均匀搅拌成团(一定要筛哦,否则容易生面粉结团;面粉的话无所谓高中低筋,随意用的,我这次就用了之前没有贴标签的不明筋度的面粉)

步骤 3

重新讲面粉团放回火上炒拌至锅底有点粘底,然后离火放凉至面团不烫手

步骤 4

鸡蛋分批拌入,注意分三次左右,放一次拌匀了再放下一次

步骤 5

拌鸡蛋糊的时候时刻注意糊糊的状态,如果拎起来铲子上有倒三角流挂的状态就是OK了

步骤 6

装入裱花袋,在铺好油纸的烤盘上挤出一个大约5CM左右的面糊团

步骤 7
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

烤箱预热到200度,烤约25分钟,再降温到160度烤10分钟,降温烘烤的过程是定型,防止烤好的泡芙塌陷,注意不能开烤箱哦。

步骤 8

馅儿的话,就是把糖和草莓干冻粉放入淡奶油,我是用厨师机打的,打到不流动就OK了,然后把馅儿料塞入泡芙的肚子里,完美的泡芙里面有个巨大的洞洞等着塞各种口味的料哦!

步骤 9

最后撒上糖粉装饰,撒糖粉的时候也要通过筛子,这样撒出来比较漂亮

草莓奶油泡芙的小贴士

*草莓干冻粉时间放了长容易氧化变深,但是不影响使用和口感。 但是最好也快点用新鲜的 *如果喜欢上色深点的话,就在最后进烤箱前,面糊上涂层蛋液,蛋液的制作方法是蛋:水=1:1

菜谱创建时间:2012-11-24 21:03:27
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