话梅排骨（一人食）

作者： 小鱼儿的菜谱呀

话梅味综合了糖味，一点都不腻味！酸酸甜甜很绝！

用料

• 排骨 1斤

话梅排骨（一人食）的做法步骤

步骤 1

排骨洗净，冷水下锅，倒入料酒去腥，焯水两三分钟，炒出血沫 捞出备用，用热水泡上投洗一遍（避免肉收缩） 调个小料汁（两勺生抽，一勺耗油，小半勺老抽或者再加一勺生抽）

步骤 2

加入油，一小把冰糖炒糖色，融化即可，不用炒到颜色特别深 倒入沥干水分的排骨，翻炒均匀

步骤 3

加入八角三颗，香叶两片，葱姜适量，倒入料汁。炒出香味后加入热水，没过排骨，中小火盖盖子炖煮15分钟

步骤 4

加入九制话梅10颗（这个好像还不太酸，下次换个牌子），把小料挑出 盖盖闷煮25分钟 汤汁收的差不多装盘，出锅前撒入一小勺盐增加底味

步骤 5

出锅。我这是一人食，做的不多。如果正常量的话话梅放十几颗

菜谱创建时间：2023-11-12 18:38:13