新疆奶茶｜去油解腻咸奶茶

作者： 一只菜团子

新疆奶茶闻起来清香、入口微咸，具有去油腻、助消化、益思提神和利尿解毒、消除疲劳等功效。 极简美食，酒酿醪糟可以做什么？https://www.xiachufang.com/recipe/107287442/ 姜汁和牛奶🥛的完美组合呀！https://www.xiachufang.com/recipe/107286176/ 牛奶+鸡蛋+醪糟=一碗热乎乎的甜汤呀！https://www.xiachufang.com/recipe/107286826/ 鲜奶炖蛋呀🥚！https://www.xiachufang.com/recipe/107292301/

用料

• 食材：纯牛奶250g，茯砖茶或红茶8g，盐1g，清水600g。

新疆奶茶｜去油解腻咸奶茶的做法步骤

步骤 1

这块茯砖茶，还是三月回西安的时候大舅舅给的泾阳茯砖茶。这里有座茯茶镇，是以“茯茶文化”为主题开发的旅游小镇，几乎汇聚了陕西小吃、包括别的城市出名的各类小吃。

步骤 2

用小茶刀或者别的器具在砖茶上撬下一小块的茯茶。

步骤 3

取8g的茯砖茶就可以了，这是我实践多次最喜欢的口感茶量，煮过20g、15g的茶量，出来的茶汤太浓涩口、配上盐它的苦咸味会特别突出。

步骤 4

我平时常喝的牛奶是云南的欧亚、新疆的花园或天润，用来煮奶茶奶味很足。

步骤 5

准备250g纯牛奶小火煮开盛入碗中。 我懒🤭～直接用微波炉高火加热1分钟48秒左右，叮出来刚好有薄薄一层奶皮子。

步骤 6

锅里倒入600g清水大火烧开。

步骤 7

把准备好的茯茶放入煮沸的水中，转小火熬煮8～10分钟左右。

步骤 8

煮好后的茶汤呈红棕色（琥珀色）。

步骤 9

先过滤掉茶叶渣子，过滤出茶汤。

步骤 10

把过滤干净约500g的茶汤兑入煮好的热牛奶碗中（底部沉淀的茶末渣子底不用）。 🤠比例可以自己调整，茶汤多口感就薄、奶多就浓厚些。

步骤 11

加入0.5g～1g盐，搅拌均匀（盐不要多，放一小撮出淡淡的咸味就好喝了）。

步骤 12

一碗茶香浓郁、奶香四溢的新疆奶茶就完成了！热腾腾一大碗，特别满足～🤗配粉蒸肉或者吃饼就菜解腻，都很百搭。

步骤 13

英德红茶“英红9号”调的奶茶，茶汤独特的薯香蜜甜、醇厚顺滑，搭配牛奶原味都超nice～😆😆😆

新疆奶茶｜去油解腻咸奶茶的小贴士

茯砖茶口感偏苦涩，喝不惯茯砖茶可以试一试用红茶来煮茶汤，惊喜！ 哈哈～我还试了用糯米普，口感很好。😁😁😁

菜谱创建时间：2023-11-12 00:04:17