茄子焖面～主打不知道吃什么菜

作者： Yuki-Jumbo

又到周末，早餐🥣吃的晚，中餐🥢就成了老大难问题……

用料

• 茄子 一个
• 豇豆 四五六根
• 五花肉 300克
• 鲜面条
• 大蒜🧄
• 姜🫚
• 香葱
• 青椒🫑
• 红椒🌶️
• 生抽
• 老抽
• 盐🧂
• 蚝油

茄子焖面～主打不知道吃什么菜的做法步骤

步骤 1

如图，准备好这些小佐料备用 大蒜：两三瓣，切碎，分两份用 姜：不爱吃就切六七片用 葱：切碎 青椒：切小段 红椒：切小段 孩子们喜欢吃有点辣味的，所以就选有点辣味的青椒、红椒 如果不喜欢吃辣味，那就选水果辣椒

步骤 2

茄子：洗净切小块，放一些盐，渍除水分，最后入锅炒之前，双手使劲挤干水份

步骤 3

豇豆：洗净切段备用

步骤 4

调好料汁：（勺子如图） 1勺生抽、半勺老抽、半勺蚝油、半勺油、少许盐、加清水搅匀

步骤 5

鲜面条：上锅蒸十分钟，撒油，抖散，拌匀 蒸过的面条更加劲道

步骤 6

五花肉：洗净切小，可以稍微切小一点 少许油，入锅，煸炒出油，五花肉变色焦香

步骤 7

焦香的五花肉锅里倒入：挤过水的茄子、切段的豇豆、一半蒜末、姜、葱 翻炒、翻炒、翻炒，炒香

步骤 8

倒入调好的料汁，加烧开的清水，水量没过食材 盖上盖子，小火焖煮5分钟 5分钟后开盖，舀出一碗汤汁备用

步骤 9

此处无图，忘了拍 倒入蒸好的面条 浇上上一步舀出来的汤汁 放上剩下的蒜末、青椒、红椒 盖上盖子，焖煮15分钟 ⚠️这时候要注意汤汁不要干了，锅中还在留少许汤汁的时候开盖，开始拌面🍜会更好拌一些

步骤 10

翻拌均匀，今天汤汁收干了，颜色没有那么美妙咯，这时候要忍住口水…… 入碗，开吃

菜谱创建时间：2023-11-11 14:19:04