备菜 1.豇豆去头尾,折成小段 2.茄子去头尾,切成小块 3.蒜、朝天椒洗干净,切成片 4.碗中加2勺生抽、1勺老抽、1勺蚝油、1勺淀粉、1勺白糖、大半碗水,搅拌均匀 5.锅中加清水烧开,加适量盐、油,下豇豆焯一下水,30秒左右,捞出沥干备用
炒菜 1.热锅下油,油热下蒜、朝天椒爆香 2.下豇豆炒,翻炒至半熟 3.下茄子炒,翻炒至9分熟 4.加料汁儿炒匀,大火收汁儿
完成!