香辣羊蝎子

作者： 笑笑妈妈学做菜

冬天来了，羊肉该摆上餐桌暖暖家人的胃啦！今天在家，把冰箱存货安排上！

用料

• 羊蝎子 二斤
• 洋葱 半颗
• 香菜梗 适量
• 火锅底料 一小块儿
• 卤肉料 一包
• 冰糖 适量
• 大葱 四分之一颗
• 生抽 适量
• 老抽 适量

香辣羊蝎子的做法步骤

步骤 1

浸水：羊蝎子泡在冷水里解冻并泡出血水，中途两小时换一次水，尽量把血水泡干净。

步骤 2

焯水：冷水下锅将羊蝎子焯水，焯好后捞出洗净。

步骤 3

备料：洗净的羊蝎子，卤肉料包，香菜梗，洋葱，火锅底料，没有卤肉包就看家里有什么炖肉料放上就行，比如八角、桂皮、香叶、小茴香、山楂、花椒等。

步骤 4

起锅烧油：油热放入香菜梗和洋葱煸炒。香菜叶尽量去掉，容易糊。

步骤 5

炒火锅底料：煸出香菜和洋葱味道开始炒火锅底料，炒至融化。

步骤 6

炒羊蝎子：放入羊蝎子翻炒。

步骤 7

加入足量的水开始炖，并放入生抽、老抽、料酒、味精。盐快出锅再放。如果想吃羊蝎子火锅可以多放点水，如果直接吃最后收下汁。

步骤 8

出锅：炖40分钟左右就差不多炖烂了，可以关火焖一下。家常羊蝎子就这样做好了，简单方便。吃饭喽！

菜谱创建时间：2023-11-10 18:38:08