超简单鱼香鸡蛋🥚

作者： 雪落南山

注：调料适量的意思是看具体多少人，要做多大份确定，多了会太咸，喜欢清淡的可以减量。

用料

• 鸡蛋 3-4个
• 胡萝卜 小半个
• 生抽 适量
• 蚝油 适量
• 陈醋 适量
• 白糖 一勺
• 辣椒面 少量，可加可不加
• 淀粉 一勺
• 清水 小半碗
• 香菜 适量，可加可不加

超简单鱼香鸡蛋🥚的做法步骤

步骤 1

先在碗中打3到4个鸡蛋，接着放一点点盐给鸡蛋增加底味（盐2克左右）然后打散备用。

步骤 2

另拿一个碗调酱料，碗里加生抽（2勺左右）、耗油一勺、陈醋半勺、白糖一勺、辣椒面半勺（怕辣可不加）、生粉一勺，最后加入小半碗清水搅拌均匀备用。

步骤 3

调好的酱汁备用。

步骤 4

冷锅热油加入打散的蛋液炒散，油最好多放点，鸡蛋比较吃油。（小窍门：打散的蛋液里可以加一点点水，炸出的鸡蛋会膨胀更大，口感更好）

步骤 5

加入切好的胡萝卜丝翻炒两下。（也可加入青椒丝、木耳丝等，看个人喜好）

步骤 6

马上加入前面调好的酱汁翻炒一会等待收汁，差不多了再加入一把香菜。

步骤 7

香菜拌匀后就可以浇在米饭上开吃了！

菜谱创建时间：2023-11-10 15:15:13