潮式芋头粿

作者： 菜头菜头吃饭不愁

做完潮汕人，各种粿品我也是相当喜欢吃，这一道也是其中最爱的一种。 芋头搓丝记得带手套，有些人对芋头过敏，一碰就痒，比如我。 盐按自己口味加，我个人比较喜欢淡口所以下得少。 猪油可以适当多点因为后面是拌芋头一起，芋头是比较吃油的一种食材。 正常做法里是有加入五香粉但是我没有加入，喜欢五香粉的朋友可以加。

用料

• 芋头 1个（600g以上）
• 虾皮 半碗
• 香菇 8个
• 普通面粉 半碗
• 猪油 适量
• 盐 适量

潮式芋头粿的做法步骤

步骤 1

主要食材

步骤 2

猪油下，油热下香菇先，炒熟

步骤 3

下虾皮煎香

步骤 4

事先把芋头搓丝，炒完直接倒芋头上面，加适量盐（也可以加点五香，但是我没有加，看个人口味）搅拌均匀

步骤 5

再加面粉搅拌均匀

步骤 6

搅拌好就是这样子

步骤 7

保鲜膜平铺，手揉粿团揉成一团长条，保鲜膜卷紧，和卷寿司一样，上锅蒸15～20分钟，一定要断生，不然芋头吃了发痒，所以蒸久一点也行，蒸完放凉定型，想吃再切片，油热煎，超级吃

菜谱创建时间：2023-11-10 11:53:55