烤箱版红豆饼

作者： 千凉街夏令

用料

• 水 60克
• 酵母 1.2 克
• 白糖 13 克
• 中筋或高筋面粉 120 克
• 盐 0.5克
• 泡打粉 1.2 克
• 黄油 13克
• 豆沙馅 根据喜好

烤箱版红豆饼的做法步骤

步骤 1

红豆沙我是自己做的，很简单，直接把红豆泡一晚上，放少量水，水没过红豆一些就行了，然后电饭锅调到煮粥模式，煮好后用放不粘锅里，放糖和蜂蜜，中小火搅拌捣碎一下就行。

步骤 2

35 度温水，酵母，糖这三样先混合溶解

步骤 3

放入面粉，泡打粉，盐，搅拌成絮状

步骤 4

放入隔水融化的黄油，揉面，揉到面团光滑。盖保鲜膜，醒20 分钟。天气冷的时候我会放到蒸烤箱调到发酵模式发酵。

步骤 5

继续揉面，然后盖上醒20 分钟。

步骤 6

把面团分为八等分，盖上醒20 分钟。用擀面杖把面团擀开，用包包子的手法把豆沙包进去，注意面皮最好擀大一点，不然很容易封口封不住。包好后把它按平，我喜欢吃薄一点的饼，按得很瘪。

步骤 7

烤箱预热 180 度，20 分钟，中间翻一次面。 我的烤箱是那种比较大的蒸烤一体，温度我觉得有点偏低。大家可以根据自己烤箱的情况适当调整。 注意烤盘入烤箱前拿一张油纸垫在饼上，然后可以用另一个烤盘压上去。这样做是防止烤的时候面皮膨胀起来破掉。

菜谱创建时间：2023-11-09 22:18:46