青花椒酸菜鱼

作者： 皮蛋的妈妈

用料

• 酸菜 200克
• 青花椒 10克
• 泡姜 50克
• 大蒜 50克
• 青海椒 30克
• 大葱 2根
• 生姜 30克
• 盐 适量
• 白糖 适量
• 胡椒粉 适量
• 淀粉 适量
• 蛋清 1只蛋的蛋清
• 花鲢 1条
• 食用油 适量
• 花莲 1条（2斤左右）

青花椒酸菜鱼的做法步骤

步骤 1

切一根葱，和生姜加入纯净水把鱼泡上，这一步不要省，是给鱼去腥的。注意：鱼身上的黑膜和血块一定要洗掉了再泡。

步骤 2

再切一根葱，泡姜，酸菜都改刀切好，大蒜扒皮备用

步骤 3

青花椒和青海椒段放一起备用

步骤 4

泡过葱姜水的鱼沥干水分，加入淀粉，胡椒粉期，鸡蛋清混合均匀码味备用

步骤 5

锅里放油把酸菜，泡姜炒香

步骤 6

加入大蒜、葱段继续炒香

步骤 7

加入闪煮青花椒调料继续炒香

步骤 8

加入纯净水煮开，这一步要根据自己的口味加入盐和白糖调味

步骤 9

把码好味的鱼放进去煮熟

步骤 10

煮好的鱼装盘

步骤 11

撒上青花椒和青海椒

步骤 12

泼上热油

步骤 13

这么一份青花椒酸菜鱼非常下饭

菜谱创建时间：2023-11-09 20:29:24