红烧鱼块

作者： 阿尧啊摇啊摇

江西美食，外婆做的红烧鱼块

用料

• 蒜叶 2根
• 蒜瓣 少许
• 姜 适量
• 料酒 3勺
• 盐 0.5勺
• 草鱼块 1斤左右
• 生抽 1勺
• 老抽 少许

红烧鱼块的做法步骤

步骤 1

先用姜块涂锅，避免粘锅

步骤 2

油热后下鱼块煎，多放点油

步骤 3

保持小火煎

步骤 4

小火煎到两面金黄

步骤 5

全部鱼块煎好后放在一边，往底油里面加入大蒜瓣、姜丝、红辣椒

步骤 6

稍微翻炒一下辣椒等配料，加入少许盐

步骤 7

然后把鱼块放在辣椒上

步骤 8

倒入两大勺黄酒（料酒）

步骤 9

加入生抽和一点老抽，生抽调味老抽调色

步骤 10

把生抽老抽拌匀

步骤 11

加上大蒜叶，不用锅盖焖，收汁，就可以出锅了

红烧鱼块的小贴士

鱼块提前用盐腌制半小时

菜谱创建时间：2023-11-09 15:39:38