白菜炖豆腐

作者： 冰与火_it94

用料

• 大白菜或娃娃菜 几片
• 豆腐 300克
• 带皮五花肉 50克
• 鸡蛋 1只
• 小米椒 1个
• 大葱 两段（可用葱叶）
• 大料 1个
• 姜 几片
• 盐 适量
• 味精 少许
• 胡椒粉 少许
• 糖 适量
• 食用油 适量
• 香油 1滴

白菜炖豆腐的做法步骤

步骤 1

切主料：白菜切粗条，豆腐切块，五花肉切薄片

步骤 2

准备辅料：小米椒切两半，大葱切大段，姜切几片，大料

步骤 3

起锅烧水，五花肉凉水下锅焯水，水开后捞出清洗干净备用

步骤 4

重新起锅烧水，加一勺盐，加一点糖，淋入几滴油，水开后下入白菜，水再次开后捞出，凉水冲洗，挤出水份捞出备用，豆腐下锅焯水去腥味，水开后连着水和豆腐一起倒出备用

步骤 5

小火起锅烧油，油用量比平时炒菜少一点，油热后煎入荷包蛋，煎时不断的把热油浇在荷包蛋上，下面发黄时翻面煎，同时把葱姜大料小米椒、五花肉下锅煸出香味，注意鸡蛋别煎煳了，两面金黄即可，豆腐下锅稍微煎一下，加水，没过白菜和豆腐的量

步骤 6

开始调味：加入平时炒菜的盐量，味精，3克白糖，白胡椒粉，烧开，白菜下锅，开锅后小火炖5分钟，挑出大料、大葱、姜片等辅助（不挑也可以），淋入1滴香油，出锅上桌

菜谱创建时间：2023-11-09 09:04:38