【赤红豆豆沙】蛋黄酥vs月饼馅料

作者： 九妹999

赤红豆，药性，祛湿健脾…适合养生人群。

用料

• 赤红豆 250克
• 水 500克
• 韩国幼砂糖 100克
• 水怡 20克
• 麦芽糖浆 100克

【赤红豆豆沙】蛋黄酥vs月饼馅料的做法步骤

步骤 1

赤红豆冷水放冰箱泡一晚上

步骤 2

早上起来长大了，换洗几次水，每隔一小时又换洗二次，然后锅里加水和豆沙，烧开一会，沥水。

步骤 3

倒入电压力锅，加500左右水，淹过豆沙1-2厘米，开豆筋键，煮40分钟，图上岀锅的样子，如有多会的水可以倒一下

步骤 4

趁热加入配方中的糖，水怡以及麦芽糖，搅匀，越搅越稀，糖化了，稀点更好打

步骤 5

加入破壁机

步骤 6

果蔬键打2-3分钟就行了

步骤 7

倒入不粘锅，加入花生油拌匀开小火炒

步骤 8

中途需不停搅拌，大概一小时左右

步骤 9

炒到有阻力，不粘刮刀，抱团，就行了，成品大概730-750g 750÷25=30大概可以做30个蛋黄酥✔️

步骤 10

步骤 11

步骤 12

菜谱创建时间：2023-11-08 17:58:50