爱莎生日蛋糕

作者： 丫丫wyyapl

用料

• 八寸蛋糕胚
• 鸡蛋 5个
• 低筋面粉 90克
• 玉米油 50克
• 牛奶 60克
• 细砂糖 70克
• 盐 2克
• 柠檬汁 3克
• 蛋糕装饰
• 大芒果 1个
• 奶油（50克加色素用） 650克
• 细砂糖 40克
• 蓝色食用色素 3滴

爱莎生日蛋糕的做法步骤

步骤 1

倒入牛奶，玉米油，盐充分搅拌均匀。

步骤 2

搅拌至乳化。

步骤 3

筛入低筋面粉。

步骤 4

混合均匀。

步骤 5

倒入蛋黄。

步骤 6

混合均匀。

步骤 7

蛋清倒入无水无油的容器中 ，加入柠檬汁，先放入三分之一的细砂糖。

步骤 8

中高速开始打发，打发至有气泡时再加入一半的细砂糖。

步骤 9

打至表面纹路清晰，放入剩下的细砂糖。

步骤 10

转中低速打至蛋白霜更加细腻，提起打蛋器立起小尖尖不掉落即可。

步骤 11

提前预热烤箱，上下火155度，将一半的蛋白霜倒入蛋黄糊中，用Z字手法翻拌均匀。

步骤 12

再将翻拌好的蛋糕糊倒入剩下的蛋白霜中，

步骤 13

继续翻拌均匀。

步骤 14

将蛋糕糊倒入八寸模具中。

步骤 15

端起轻震两下，震掉大气泡。

步骤 16

放入烤箱中层，上下火155度烤60分钟，中途注意观察上色，及时盖上锡纸，各家烤箱不同，温度和时间仅供参考。

步骤 17

出炉将模具从10公分高处摔下，震出热气。

步骤 18

然后倒扣。

步骤 19

放凉脱模。

步骤 20

蛋糕胚就完成了。

步骤 21

奶油倒入容器中，先加入三分之一的细砂糖，开始中速打发。

步骤 22

打发至气泡时，再加入一半的细砂糖。

步骤 23

打发至酸奶状时，加入剩下的细砂糖。

步骤 24

打发至八分硬度，提起打蛋器不掉落就可以了，裱花时需要再打硬些。

步骤 25

大芒果清洗干净并削皮。

步骤 26

切成小块。

步骤 27

蛋糕胚切三片。

步骤 28

奶油装入裱花袋，先在蛋糕盒上涂抹一些奶油，防止蛋糕滑落。

步骤 29

放上一片蛋糕胚。

步骤 30

挤上一层奶油并抹平。

步骤 31

放上芒果。

步骤 32

再挤上一层奶油并抹平。

步骤 33

重复以上操作。

步骤 34

提前留出50克左右的奶油备用，抹面完成后，放冰箱冷藏十分钟以上定型。

步骤 35

在剩余的奶油里挤入食用色素，并翻拌均匀。

步骤 36

装入裱花袋，挤一圈水滴状。

步骤 37

用刮刀轻轻往上提拉。

步骤 38

剩余的奶油放在蛋糕上，用抹面刀抹平。

步骤 39

把摆件装饰上就可以了。

步骤 40

成品。

步骤 41

成品。

步骤 42

成品。

步骤 43

成品。

步骤 44

装盒打包。

菜谱创建时间：2023-11-08 17:40:54