水煮鱼

作者： 沉默ของ花蕾

这可是限量版的水煮鱼:-O，为什么是限量版的呢，因为是老爸做的，老爸有胃癌，差不多有一年多没有下厨了，这份水煮鱼里不仅有美味，还有满满的爱。我已经很久没有吃到爸爸做的菜了，我拿起筷子又放下，再拿起来还是不舍得吃，不知道还能吃到几次爸爸做的菜，所以啊·····这是我的限量版的水煮鱼

用料

• 郫县豆瓣酱
• 蚝油
• 生抽、醋
• 油
• 自家制作的酸泡菜
• 花鲢鱼片
• 葱、姜、、盐
• 鸡蛋一枚（只要蛋清）
• 辣椒和花椒

水煮鱼的做法步骤

步骤 1

首先，把鱼切成鱼片，用蛋清和淀粉抓匀

步骤 2

锅里放油，把郫县豆瓣酱划开，放生抽、醋、蚝油炒香，把酸泡菜倒入锅里翻炒，放点开水煮开，盛出来放在汤盆里

步骤 3

锅里放入清水，煮开，把鱼片倒入水里，水开后把鱼捞出来放在汤盆里的酸泡菜的上层，然后放盐、葱姜片

步骤 4

最后锅里放油，把辣椒和花椒炒香，浇在鱼片上，再撒上香菜，这样，一份美味的水煮鱼就出锅了

水煮鱼的小贴士

保持鱼片的滑嫩，除了用淀粉，还可以用蛋清

菜谱创建时间：2012-11-24 17:04:29